Ταξίδι στις παραδοσιακές γεύσεις του τόπου μας με την Σοφία Κυριάκου

Description

Γνωρίστε την αυτοφυή εδώδιμη χλωρίδα της Κύπρου, ένα πολιτισμικό αλλά και κοινωνικό αγαθό στην καθημερινή ζωή των Κυπρίων από τα προϊστορικά χρόνια μέχρι σήμερα. Μια περιδιάβαση στην κυπριακή φύση και στις συνήθειες του παρελθόντος!

Χόρτα του κάμπου και του βουνού! Ποια τρώγονται, ποια είναι τα ονόματά τους, πώς τα ξεχωρίζουμε, πώς τα καθαρίζουμε, πως τα προετοιμάζουμε και πώς τα μαγειρεύουμε;

Παρακολουθήστε μέσα από παραδοσιακές συνταγές με τη Σοφία Κυριάκου, τη μεγάλη ευρηματικότητα των Κυπρίων στην αξιοποίηση των «ταπεινών» αυτών χόρτων μέσα από μια ποικιλία φαγητών και γεύσεων, η οποία τροφοδοτεί μέχρι σήμερα την εξέλιξη της κυπριακής γαστρονομίας.

Soon available with English subtitles

Get acquainted with those wild greens that grow in our plains and mountains… get acquainted with our nature, our customs and some delicious traditional vegetable dishes of Cyprus!

Learn about the edible flora of Cyprus, a cultural and social asset in the daily life of Cypriots from prehistoric times to the present day.

Which wild greens are edible, what are their names, how do we distinguish them, how do we clean them, how do we prepare them and how do we cook them?

Watch the story unfold as Sophia Kyriacou follows traditional recipes to prepare for us some authentic dishes using edible greens from the plains and mountains of Cyprus. Discover the great ingenuity of the Cypriots using these “humble” greens in a variety of dishes to produce authentic flavours that fuel the evolution of Cyprus gastronomy to this day.