Εδώδιμα χόρτα του Αγίου Αμβροσίου Κερύνειας

Περιγραφή

Τα άγρια χόρτα της περιοχής του κατεχόμενου Αγίου Αμβροσίου Κερύνειας… μια ουσιαστική περιδιάβαση στην κυπριακή φύση και στις μνήμες του παρελθόντος!

Ποια τρώγονται, ποια είναι τα ονόματά τους, πώς τα ξεχωρίζουμε, πώς τα καθαρίζουμε, πως τα προετοιμάζουμε και πώς τα μαγειρεύουμε;

Γνωρίστε την αυτοφυή εδώδιμη χλωρίδα της Κύπρου, ένα πολιτισμικό αλλά και κοινωνικό αγαθό στην καθημερινή ζωή των Κυπρίων από τα προϊστορικά χρόνια μέχρι σήμερα.

Παρακολουθήστε μέσα από 8 παραδοσιακές συνταγές, τη μεγάλη ευρηματικότητα των Κυπρίων στην αξιοποίηση των «ταπεινών» αυτών εδώδιμων χόρτων μέσα από μια ποικιλία φαγητών και γεύσεων, η οποία τροφοδοτεί μέχρι σήμερα την εξέλιξη της κυπριακής γαστρονομίας.

Soon available with English subtitles

Get acquainted with those edible wild greens found around the occupied Agios Ambrosios village in Kyrenia… get acquainted with memories of our past, get acquainted with our intangible cultural heritage!

Learn about the edible flora of Cyprus, a cultural and social asset in the daily life of Cypriots from prehistoric times to the present day.

Which wild greens are edible, what are their names, how do we distinguish them, how do we clean them, how do we prepare them and how do we cook them?

Watch these 8 traditional recipes using edible greens from the plains and mountains of Cyprus! Discover the great ingenuity of the Cypriots using these “humble” greens in a variety of dishes to produce authentic flavours that fuel the evolution of Cyprus gastronomy to this day.