Μια Γευστική Ξενάγηση στις Τοπικές Συνταγές του Αγίου Ανδρόνικου Καρπασίας

Περιγραφή

Γνωριζόμαστε με το κατεχόμενο χωριό Άγιος Ανδρόνικος της Καρπασίας μέσα από ξεχασμένες παραδοσιακές συνταγές! Άλλοτε απλές, με λιγοστά υλικά αφού αναπτύχθηκαν σε καιρούς στέρησης και φτώχειας κι άλλοτε προτότυπες με συνδυασμούς υλικών που θα καταπλήξουν τον ουρανίσκο!

Παρακολουθήστε παραδοσιακές συνταγές που μοσχομυρίζουν! Πάμε για αυθεντικές γεύσεις της κυπριακής κουζίνας, πάμε για κολοκάσι τσακιστό με κόλιαντρο, για πούλλες με σκορτοτηάνιση και φρέσκο κόλιαντρο και για κουρτουλόπορτο.

Μάθετε ακόμα πώς να φτιάχνετε τυλιχτές με σπανάσιη (σπανάκι), μολόσιες με σκορτοτηάνιση (μολοχίες με σκόρδο στο τηγάνι), κουτσιά (κουκιά) με σκορτοτηάνιση και ξίδι, κουνέλι με πουργούρι και ντομάτα, την εκδοχή της περιοχής αυτής για τον περίφημο τταβά, τη λυτρατζένη και τη σακόπιττα.

ENGLISH:

Get acquainted with the occupied village of Agios Andronikos in Karpasia area, through forgotten traditional recipes! Some of these dishes may seem simple, with just a few ingredients as they were developed in times of deprivation and poverty… but yet they are so tasty! Others are more sophisticated, not so much for their ingredients but for the traditional cooking techniques that were used back in old times.

Watch authentic traditional recipes such as kolokasi tsakisto with coriander, fried poulles with garlic and fresh coriander and koutrouloporto.

Learn how to make tilihtes with spanaki (spinach wraps), molohes with garlic in the pan, koukia (broad beans) with garlic and vinegar, rabbit with bulgur and tomato, a local twist on the famous ttavà, lytrageni and sakopitta.